お店の味☆ひき肉のあんかけ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 合挽き肉(牛や豚挽き肉でも可) 400g
- 塩・胡椒 小1ずつ
- サラダ油（素揚げ用） 1カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- 椎茸或いはエノキ 1つかみ
- 油（炒め用） 小1
- あんかけのあん
- ◎水 200ml
- ◎醤油 大1.5
- ◎みりん 大1
- ◎お酒 大1
- ◎鶏がらスープの素（顆粒） 小1
- 片栗粉 大1
- 水（片栗粉用） 大1
作り方
-
1
挽き肉をボウルに入れ、挽き肉が形を崩さないよう軽く塩・胡椒を全体にかける。
-
2
油を鍋に入れ、中火の火にかける。
１の肉を入れ、色が変わるまで素揚げする。
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3
揚がったらキッチンペーパーに移し、置いておく。
-
4
あんを作る。◎の調味料を鍋に入れ、中～弱火で沸騰するまで温める。
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5
水と片栗粉を溶き、４に入れ混ぜる。とろみが付いたら火を止め、置いておく。
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6
玉ねぎとエノキを小さく切り、フライパンで中火で軽く炒める。
-
7
６に火が通ったら、３の挽き肉を追加する。
＜火が通ったブロッコリーを今回は入れましたが、ご自由に＞
-
8
７が一通り混ざれば、５のあんを入れる。1から2分間熱し、完成。ご飯やサラダの上に盛る。
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- 料理名
- あんかけ丼
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