あったか大根のひき肉はさみ煮あんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根
- １／２本
- ★鶏ひき肉
- ３００グラム
- ★玉ねぎ
- １／２個
- ★パン粉
- 1/2カップ
- ★塩
- 小さじ１／２
- ★こしょう
- 小さじ１／２
- ★小麦粉
- 大さじ１
- ☆ 白だし
- ８０cc
- ☆ ポン酢
- ５０cc
- ☆ みりん
- ４０cc
- ☆ 水
- ４００cc
- 片栗粉:水
- 各大さじ１
- 水
- ５０cc
- ネギ
- ３㎝
作り方
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- 1
- 大根を１〜１．５㎝の輪切りにする。１６枚
米のとぎ汁又は水で下茹でする。少し透き通るくらいでok
(まだ固くていいよ。)
ざるに取り出し冷ます。
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- 2
- ★の材料をボールに入れ、よくこねる。８等分にする。
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- 3
- 冷めた大根２枚１組で間に２のお肉を挟む
(８個できる)
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- 4
- 鍋に☆の調味料を入れ、３の大根をならべる蓋をして中火から弱火で１５分くらい煮る。竹串を刺して大根が柔らかくなっていたらok。途中で様子を見てね。
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- 5
- 大根をお皿に取り出す。残った煮汁に水５０ccを足して煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 6
- 大根にタレをかけ小口切りにしたねぎをのせて完成
おいしくなるコツ
今回は煮汁が煮詰まってしまったので５０ccの水を足してちょうど良いくらいの味でしたが、煮汁の量で味を見て水加減してください。
きっかけ
大根がたくさんあったのでひき肉あんかけをアレンジ