さきいかの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は軽くといで麦と合わせて鍋に入れ、
   3と1/4カップの水に３０分漬けておく。
   その上に昆布を細かく刻んでのせておく。

2. 2

   きのこはいしづきをとり、ほぐしておく。
   人参はピーラーで薄くそいできのこと同じ器にいれてしょう油少々をいれよく混ぜ合わせておく。（分量外、小さじ1/3くらい。）＊しょう油洗い。

3. 3

   お米の鍋に分量の酒としょう油を入れ軽く混ぜ合わせる。
   さきいかは３ｃｍくらいの長さにきざんでお米の上に乗せる。

4. 4

   きのことにんじんが少ししんなりしてきたら、水分が入らないようにきのことにんじんだけをお米の上に入れる。その上からサラダ油を少々、ティースプーン半分程度を入れる。

5. 5

   お鍋を強めの火にかけて鍋のふちにふつふつと泡が出てきたら弱火にして蓋をして１５分炊く。
   １５分たったら強火にして、30秒したら火を止めてそのまま１０分蒸らす。

6. 6

   １０分たったら、ご飯を切るように混ぜ、布巾を鍋と蓋の間に挟んでおく。
   セリか三つ葉を２～３ｃｍに刻み、お茶碗に盛ったご飯に振り掛けて出来上がり。