ストウブでモツ煮込み！たっぷり根野菜で体あったか〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モツは流水で洗います。その間に、お鍋にお湯を沸かしておきます。

2. 2

   鍋の中に、モツ、モツの下ごしらえ用の生姜のスライスと焼酎を入れて一煮立ちさせます。湯で上がったら、熱湯で洗い流してざるにあげておきます。

3. 3

   野菜などを切ります。
   人参、大根はいちょう切り厚め。
   こんにゃくとごぼうは、厚めのスライス、玉ねぎと生姜はスライス。

4. 4

   こんにゃくは、カットしてから、処理済みの場合はそのまま使い、そうでない場合は、熱湯でさっと湯がいてください。

5. 5

   鍋に、お水、モツ、人参、大根、ごぼうを入れます。
   だしとみりんを入れて蓋をして加熱。お鍋がいっぱいなので、５分ぐらいしてから、こんにゃくを投入。

6. 6

   ２０分くらい中火で放置、水分が沢山出てきますので、その中に白みそ、麦味噌、醤油の順で入れて行きます。

7. 7

   中弱火にして、４５分〜６０放置。時々かき混ぜてもしなくても良いです。

8. 8

   さらに、煮詰めると、野菜もしっとりして、汁も多くなっています。初めの写真と見比べてみてください。

9. 9

   器に盛りつけ、ネギと七味をかけて出来上がりです。

10. 10

    今回使用した韓国焼酎です。