甘エビの殻ダシみそ汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 甘エビの頭部分＆殻 100g
- 水 500cc
- 乾燥わかめ 5g
- ほんだし 少々
- 合わせみそ 大1
作り方
-
1
鍋に水を沸騰させて甘エビの殻を入れ、弱火で15～20分コトコト煮る。
-
2
出てくる白いアクをおたまで取る。
-
3
網じゃくしで殻を丁寧すくい出し、乾燥わかめを入れる。
※減った水を500ccまで補充する。
-
4
わかめが開いたら、ほんだしを入れて味噌を溶き、味を調節する。
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- 料理名
- みそ汁
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ものすごくおいしいダシにしちゃいましょう。