ホタテソテーのブロッコリークリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは厚みがあるものは２枚に切る。パプリカは縦に長めに切る。
   セロリは２cmくらいの棒状に切る。ブロッコリーはレンジで蓋をして（ラップでも良い）１〜２分柔らかくなる位加熱。

2. 2

   アンチョビは、冷蔵庫に入れている場合は、オイルごととり、乱切りにしておく。

3. 3

   テフロンのフライパンを熱して、アンチョビを加熱し、そこから出たオリーブオイルの上にホタテや野菜を置いて裏焼く。次に柔らかくなったブロッコリーを加えてブロッコリーを加熱。

4. 4

   ワインをまわし入れて、次に生クリームを入れ一煮立ちさせたら出来上がりです。
   アンチョビの具合にもよりますが、お好みでお塩を追加して味を整えてください。

5. 5

   お皿に盛りつけました。

6. 6

   今回使ったアンチョビです。
   塩っぱくないタイプです。