圧力鍋で簡単♪つぶあん作り おはぎにどうぞ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 小豆 250ｇ
- 三温糖 130ｇ
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
小豆はお水につけて浮いたものやごみをとり
普通の鍋もしくは圧力鍋のふたをしないで、小豆を鍋に入れ
かぶるくらいの水を入れて火にかける。
-
2
煮立ったら中火にして２～３分煮て煮汁を捨て渋きりをする。
ここでも浮いてる豆は取り除きます。 - 3 圧力鍋に移して体積の2倍（ここでは2カップなので4カップ分）のお水を入れて強火でシューと鳴るまで火にかける。
-
4
シューっとなったら
ごく弱火にして20分間火にかける。
20分たったら火からおろし自然放置する。 -
5
４が冷えてふたが開く状態になったら木べらで静かに混ぜながら砂糖を3回に分けて入れる。
砂糖が溶けたら火からおろして一晩置く
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6
一晩置いた『あん』を強火で一気に練り上げる。
最後にひとつまみの塩を加えて完成。
保存袋に入れて冷凍してもＯＫ
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関連情報
- カテゴリ
- おはぎ
- 料理名
- つぶあん
あいおあおこ
小学1年のときから料理を始めて、のちに調理師の資格もとりました。
手軽に近くのスーパーで手に入る旬の食材を使った材料で、
早い・簡単・安くて美味しいレシピを頑張ってUPしていきます。
普段は調味料をペットボトルからそのまま注いで作るほどの大雑把なので
分量はお好みで加減してくださいね♪
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ausue2013/10/29 22:16
たっぷり作って冷凍しました。
とりあえず、あん団子にして食べてみました♪
まだまだあるので、楽しみです。
レシピありがとうございました。 -
アマヌサ♪2013/09/19 13:54
初めてあんこ作りました！意外にも簡単で、子どもが寝てから夜作れました*\(^o^)/*半分黒糖にしてみました。甘さ控えめでちょうど良かったですd(^_^o) -
a888a60802013/03/04 14:40
あんこー♪ 海外在住なのでなかなか
餡子たべれなくて。自分で簡単に作れて感激です。 -
Rie02062013/01/20 08:25
たっぷりあんこができました。
これからアンパンを作ります！
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