お花見に！カラーピーマンにポテトサラダ詰め レシピ・作り方
材料（2人分）
- カラーピーマン 大1個
- じゃがいも（一口大の大きさに） 大1個
- ハム（みじん切り） 1枚
- たまねぎ（薄切り・塩でもんで水にさらす） 1/8個
- にんじん（みじんぎり） 1/8個
- ブロッコリー（小房に分け茎は皮をむく） 適量
- マヨネーズ 大匙２
- 塩・こしょう・ワインビネガー 適量
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむいて一口大にカット。水にさらしてアクをぬく。鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮る。湯を捨て、塩こしょう・ワインビネガーをふり、粉吹き芋を作る。
- 2 黄色ピーマンを縦4等分にカットして種を取り、塩を入れた湯で茹でる。次にブロッコリーをゆでる。芯の部分は皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。人参は細かく刻み柔らかくなるまでゆでる。
- 3 （１）は熱いうちにマッシュする。刻んだブロッコリーの芯・人参・細かく切ったハム・たまねぎ・マヨネーズを入れてあえる。
- 4 黄色ピーマンに（３）のポテサラを盛って。ブロッコリーや花形にカットしたハムなどで飾る
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- カテゴリ
- お花見・春の行楽
- 料理名
- カラーピンマンにポテサラ詰め
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