☆カワハギの肝和え☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- カワハギ 2尾
- 赤味噌 小匙２
- あさつき 1/2本
- かぼす 1/4個
作り方
- 1 カワハギは、頭とヒレを落とし皮をはぐ。
- 2 肝を丁寧に取り出し、熱湯に５秒くぐらせすぐに氷水に取ります。
- 3 赤味噌を加えて、包丁の背で叩きます。
- 4 カワハギの身は５枚におろし、薄皮を下にし、身を薄く削ぎ切りにします。
- 5 小口切りにしたあさつきと、カボスを添え、肝を和えながらいただきます！
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- 料理名
- カワハギ料理
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