(@･｀ω´･)ヘルシー！おいしー！ベーグル！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★をボールにいれて、ゴムベラでまぜませ。さらに水をいれてまぜまぜ。
2. 2 生地がなじんできたら手でこねこね。10分くらいボールを床において、なぐったり、たたきつけたり。こねこね。
3. 3 生地がなめらかになったら、6分割して、かるくまるめる。ボールに戻し、ぬれ布巾をかぶせて5～10分ベンチタイム(季節による)
4. 4 成型は長方形に生地をのばし、一方の隅を1センチ程度残し、横長の三つ折りにする。
5. 5 長方形をくるんと、ドーナツ型にして、三つ折りにしなかった一方でもう片隅をくるむ。くるりん。
6. 6 オーブンの板にクッキングシートを敷き、成型した生地を載せる。ぬれ布巾をかけ、20分ほど発酵させる。(1.5倍程度にふくらむまで。)
7. 7 発酵残り5分くらいになったら、でっかい鍋にお湯を沸かす＆オーブンを220度で予熱。
8. 8 沸騰させない程度のお湯に、●はちみつ(または砂糖)をいれる。
   ※できあがりがつやつやになるように。
9. 9 生地の表面を下にして、お湯にいれ1分。裏返して1分。
   1個1個ではなくてまとめて。すばやく。ゆらゆら揺らすとしわになりやすい。
10. 10 茹であがったらかるく水気を切り鉄板へ並べる。
    ゆでると、さらにぷっくりふくらみます。

    

11. 11 ゆであがったらすぐにオーブンにいれて、200度に変更して、15分程度焼く。
    ※ゆであがったらすぐに焼く！です。