海老とじゃがいものガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを皮ごと使用するので、まず水or野菜用の洗剤で良く洗う。

   

2. 2 芽を取り、ひと口大に切ったら水にさらす。

   

3. 3 タッパーに入れ、レンジ600w、3〜4分加熱して柔らかくする。

   

4. 4 むきエビをボールに入れ、塩 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1、水 少々を加えて揉み洗いする。

   

5. 5 エビの背中に少し切り込みを入れて背開きにし、塩こしょう 少々を振る。
   ※この時、背ワタが残っていれば綺麗に取り除く。

   

6. 6 にんにくはみじん切りにする。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイル 大さじ2をしいて熱し、じゃがいも、にんにくを炒める。

   

8. 8 にんにくが少し色づいて来たら、エビを追加してさらに炒める。

   

9. 9 じゃがいもに焼き色が付き、エビに火が通ったら、醤油 大さじ1、酒 小さじ2を加えてさっと炒め、最後にバター 小さじ1を加えて全体を絡める。

   

10. 10 皿に盛り付け、好みでパセリをかけたら完成♪