うちなんちゅ直伝！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーなどに取り、水気をしっかりと切る。

2. 2

   溶き卵を作る。

3. 3

   ゴーヤを水で洗い、縦半分に切ったら、スプーンなどでワタをしっかりと取り除く。

4. 4

   ゴーヤを3mmほどの薄切りにし、ボールにゴーヤ、塩 小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ5分置く。

5. 5

   ゴーヤを水で良く洗い、ぎゅっと絞って水気をしっかりと切る。

6. 6

   もやしを水で洗い、水気を切る。

7. 7

   豚バラ肉を3cm幅に切る。

8. 8

   フライパンにごま油 小さじ2をしいて熱し、豆腐をちぎりながら入れて炒める。

9. 9

   豆腐に焼き色が付いたら、豚バラ肉を加え、肉に火が通るまで炒める。

10. 10

    ゴーヤ、もやし、塩こしょう 各ひとつまみを加えて中火〜強火で炒める。

11. 11

    溶き卵、醤油 大さじ1強〜大さじ2を加え、強火で卵が固まるまで炒めたら完成♪