ボリューム満点厚揚げの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・玉ねぎ、椎茸を粗みじん切りにする。
   ・大葉を細切りにする。
   ・お湯を沸かし小さじ1の塩を入れ、そら豆をゆで、薄皮をむく。
   ・トマトをくし切りにする。

2. 2

   厚揚げを少し斜めに切り、台形にする。

3. 3

   厚揚げの豆腐の部分に切り込みを入れ、スプーン等でくり抜き空洞にする。
   ※厚揚げ感を残したい人は豆腐の部分を多少残しておいてください！また、くり抜いたものも後で使います！

4. 4

   ボウルにくり抜いた豆腐、豚ひき肉、椎茸、玉ねぎ、片栗粉、酒、すりおろし生姜、ニンニクチューブ、塩コショウを入れ、よくこねる。

5. 5

   粘り気が出るまでこね、肉だねを作る。

6. 6

   厚揚げの空洞に肉だねをスプーン等で押し詰める。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れ熱し、肉だねを下にして入れる。約5分ほど中火で焼く。

8. 8

   5分経ったら返し、厚揚げの表面も約5分ずつ焼いていく。焼き色を付ける。

9. 9

   中まで火が通ったことを確認したら、【味付け調味料】を入れ煮詰め、味を絡める。

10. 10

    そら豆とトマトを付け野菜とし、厚揚げを盛り付け、大葉をのせて完成。