鶏むね肉の唐揚げ～ガーリックオイスター風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【唐揚げ下味仕込み①】
   ①鶏むね肉は皮を外し食べやすい大きさに切りボウルなどに入れ、そこに◆唐揚げ下味◆にある材料を全て入れ菜箸などでよく和える。

2. 2

   それをフォークなどでプスプスさし、肉に味が入りやすいようにする。

3. 3

   タッパーなどに入れサランラップで内蓋をしてから蓋をし、食事の時間まで冷蔵庫で寝かせておく。
   （わが家は冷蔵庫に入れた後なんだかんだ家の事をしていると2～3時間経過しています^^;）

4. 4

   冷蔵庫から出したら一度手で揉み込みラップをして、常温に戻す為そのまま15分程放置。
   （夏は5分程）

5. 5

   【4】のラップを外し
   ◇印の小麦粉を入れしっかりと和えてから◇片栗粉を軽くまぶす。

6. 6

   【二度揚げする①】
   160度くらいの低めの揚げ油で3分程揚げる。
   （残り1分程のところで肉を返す）
   
   ※揚げものの最中火傷に注意

7. 7

   【二度揚げする②】
   一度油から取り出し網に乗せ油を切りながら4分程そのままにし、余熱で火を入れていく。

8. 8

   【二度揚げする③】
   仕上げに、180度の高い温度で
   肉を返しながら
   1分程揚げる。

9. 9

   網に乗せ油が切れたら唐揚げ完成！

10. 10

    皿にのせ、出来上がり。