収穫したらすぐに茹でましょう!お湯から竹の子が出ないよう、お湯が減ってきたら足して下さい。ゆで終わった後も冷水にとらずそのまま放置することで、しっかりアクがぬけます。
近所のおばあちゃんに竹の子をもらった際教えていただきましたが、うちには寸胴鍋がなく、大きめの深いフライパンしかなかった為それ用にアレンジしました。
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