あんこを芯にいつもと違うコーヒーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分けます。
2. 2 ボウルに卵白を入れて砂糖60gを3～4回に分けて入れながら、ツノが立つまでを目安に泡立てます。
3. 3 別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖20gとバニラエッセンスを加え、白くもったりするまで泡立てます。
4. 4 「3」に「2」を加えて、泡をつぶさないように手早く混ぜます。
5. 5 薄力粉をふるいにかけながらボウルに入れ、底からすくい上げるように粉がなくなるまでよく混ぜます。
6. 6 温めた牛乳にバターを入れ、手早く混ぜます。
7. 7 生地を天板に流し入れ、平らにし、底を軽く叩いて気泡を抜きます。
8. 8 オーブンを180度に予熱し、約13～16分焼成します。
9. 9 生クリームをホイップしておきます。
10. 10 粗熱がとれたら、表面の向こう側2cmを残してホイップクリームを塗ります。
11. 11 ロールケーキの芯になるよう手前に深煎り珈琲あんをのせて、一気に巻きます。
12. 12 巻き終わりを下にし、しばらく休ませロールを落ち着かせます。
13. 13 仕上げに粉砂糖をふります。