【簡単！写真豊富！】マンゴーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①薄力粉を振るう。
   ②バターと牛乳を合わし温める。
   ③型にクッキングシートをしく。
2. 2 全卵をほぐしグラニュー糖を入れ、60℃の湯煎にかけながら混ぜる。

   

3. 3 白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。
   ※ホイッパーから生地を落とした時に、リボン状の跡が残ればおしまい。

   

4. 4 ゴムベラに持ち替え、薄力粉を3回に分け入れ混ぜる。
   ※混ぜすぎると生地が膨らまないので、ざっくりと粉気が無くなり、滑らかになるまで混ぜる。

   

5. 5 バター・牛乳を入れ混ぜる。
   ※混ぜすぎると膨らまないので、混ざったらすぐ混ぜ終わる。

   

6. 6 型に流し、カードで高さを均一にする。
   ※カードも撫ですぎると泡が潰れるので、手数を少なく均一にする。

   

7. 7 200℃のオーブンで12〜14分焼く。
8. 8 粗熱を取る。
   ※乾燥しないように、袋の中などに入れる。

   

9. 9 生クリームを8部立てで泡立てる。
   ※泡立てが足りないと、しっかり巻けない。

   

10. 10 生地に3センチ間隔で軽く切れ目を入れ、赤い部分を斜めにカットする。

    

11. 11 生地に生クリームを塗る。
    ※クリームを伸ばすときは、巻き始めをクリーム多めにし、まき終わりを少なくする。

    

12. 12 切ったマンゴーを手前半分にのせる。
    ※全体に置くと、フルーツがはみ出てしまう。
13. 13 生地を巻く。
    ※ものさしを使って、強めに巻く。

    

14. 14 生地に生クリームを絞り、マンゴーとブルーベリーをのせて完成♩