マロンとクリームチーズのマーブルブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A】を合わせてふるいにかけます。
2. 2 食塩を溶かした水を「1」へ入れ、よくこねます。
3. 3 両手で生地の端をつまみ、引っ張り、伸びをチェックします（グルテンチェック）。

   

4. 4 厚めの膜状で伸びるようなら次に、伸びずにすぐに切れるようならもう少しこねます。
5. 5 生地を丸めショートニングをぬった容器に入れます。
6. 6 蓋をして、２倍になるまで一次発酵させます。
7. 7 分割して、10分ほどベンチタイムをおきます。
8. 8 生地を四角に伸ばし、栗きんとんあんをぬります。
9. 9 生地を折りたたんでまとめます。
10. 10 手で引っ張るように軽く伸ばします。
11. 11 もう一度生地を折りたたみます。
12. 12 もう一度手で引っ張って軽く伸ばします。
13. 13 麺棒を使って、大きく四角く伸ばします。

    

14. 14 ちぎったクリームチーズを全体にまんべんなくのせます。

    

15. 15 ４つの角から中央に、風呂敷で包むように折りまとめます。

    

16. 16 形を整えて、二次発酵させます。
17. 17 オーブンで、焼き始めは250度で10分焼成します。
18. 18 残り10分は200度で焼成します。