牛すじ(メンブレン)と大根の煮込み ｢圧力鍋｣ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 牛すじ(メンブレン) 780g
- ★臭み取り／生姜 3切れ
- ★臭み取り／ネギ 青い所
- ★水 400cc
- 大根 1／2本
- 生姜千切り 中1個
- ネギ小口切り 適量
- ☆酒 100cc
- ☆みりん 50cc
- ☆正油 30cc
- ☆顆粒だし 大1／2
- ☆水 50cc
- 味噌(最後味調整) 自分のお好みで味付け
作り方
-
1
牛すじメンブレンは水道のお湯で洗い、大きい物は切ってサッと水洗いします。
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2
大根は3cm幅に切り皮を剥き半分に。面取りして角を取ります。(ビューラーを使うと簡単。面取りすると煮崩れしません)
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3
圧力鍋に★を入れフタをし、赤い重りが振れたら弱火にして2分。火を止めてIHから必ず降ろして圧が抜けるまで待ちます。(そのままだと焦げる場合あり)
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4
青ネギ、生姜は取り出し茹で汁は捨てザルにあけサッと水洗いする。鍋は洗う。牛すじ、大根、生姜、☆を入れフタをし赤い重りが振れたら弱火にして5分。火を止め圧が
抜けるまで待つ。
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5
牛すじ、大根もトロトロ。このまま弱火にかけ仕上げをします。
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6
味噌を味をみながらお好みの量溶かし混ぜて下さい。お好きな味噌をどうぞ。
-
7
盛り付け時にネギをパラパラ。
御飯にも合います。酒のつまみにも喜ばれますよ。
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叶ママ
楽ちんが一番。料理に手間や時間をかけずに美味しく見栄え良くの手抜きしよ。簡単時短で作りましょ。
卵巣がんステージ4で再々発も克服し10年目。
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