素朴さにほっこり！焼きいもあんとごぼうのブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※バターは室温に戻しておきます。
2. 2 泥を落としたごぼうを粗めのみじん切りにして、よく洗っておきます。
3. 3 キッチンペーパーの上に置き、水気を切っておきます。
4. 4 【A】の材料をボウルに入れ、たたきつけるようにしてよくこねます。
5. 5 バターをくわえ、おさえつけるように、手のひらの厚い部分でもみ込むようにこねます。
6. 6 バターがなじんだら「3」のごぼうを入れてさらにこねます。
7. 7 2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
8. 8 分割し、それぞれを丸めてしばらくベンチタイムを置きます。
9. 9 生地を四角に伸ばしてあんこを均一に広げて塗ります。

   

10. 10 左右を中に折り込みます。

    

11. 11 長い方を端から巻いていきます。

    

12. 12 厚くなった綴じ目部分を伸ばすようにしてならし、2等分にカットします。
    型に並べ入れ、二次発酵させます。

    

13. 13 オーブンで190℃、25分程度焼成してできあがりです。