日本茶にも紅茶にも合うゆずあんロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全卵と砂糖を合わせて泡立て、ふんわり、もったりとさせます。
2. 2 ふるった小麦粉ときな粉を加えさっくりと混ぜます。
3. 3 牛乳を少し温め、バターを溶かし、粗熱をとってから「2」に加えます。
4. 4 ゆずの皮を散らした型に生地を流し入れます。
5. 5 オーブンで190℃、12分焼成し、冷ましておきます。
   ※生地作り終了
6. 6 生クリームを鍋に入れ、80℃まで温めます。
7. 7 ホワイトチョコを煮溶かします。
   ※ガナッシュクリーム作り終了
8. 8 「5」のロールケーキ生地の焼き面を上にし、香味ゆずあんを塗ります。

   

9. 9 ロールケーキの芯になる部分、つまり手前部分にガナッシュクリームを塗ります。

   

10. 10 ガナッシュクリームの芯をつぶさないようにひと巻きし、あとは最後まで一気に巻き上げます。