作り置きお惣菜☆仙台麩と豆の煮物 レシピ・作り方
材料（7人分）
- 油麩(仙台麩) 1本
- 大豆 200g
- 水 1リットル
- 重曹 小さじ1=4g
- だし(あご出汁を使用) 50ml
- だし稀釈用の水(1:10) 500ml
- しょうゆ 大さじ15
- さとう 大さじ3
- みりん 大さじ3
作り方
-
1
大豆を水に一晩浸けておく。
このとき大豆の高さより2倍以上の水に漬けておくこと。 -
2
大鍋に水1リットルを入れ沸騰させる。
沸騰したら重曹をいれ、大豆をいれ煮立たせる。
1時間半程度煮る。
- 3 大豆をざるに上げる。
-
4
調味料(だし、水、しょうゆ、みりん、さとう)を鍋にいれ、煮立たせる。
煮立ったら、麩を入れて染み込むようにひっくり返したりする。
-
5
豆を入れてさらにひと煮立ちさせる。
-
6
粗熱が取れるまで放置。
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前日のひと手間&煮立たせる間は放置しておけばいいので、かんたんですよ☆