作り方
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- 1
- 鍋で普通にラーメンを作る。その間に野菜炒めを作る。
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- 2
- ナスはヘタを取り、縦半分にして、更に縦半分にして端から１ｃｍ程度に切っていく。シイタケは、軸を取って５mm幅程度にスライス。小松菜は、５ｃｍ程度に切る。
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- 3
- 野菜を炒める。ナスが透明になったらＯＫ。焼肉のタレで味付け。片栗粉でとろみを付け、丼のラーメンに乗せる。私は片栗粉が下手なので、水は大匙５杯程使ってゆるく溶いておきます。
おいしくなるコツ
シイタケの軸は、一番かたい所以外は食べられます。指で縦に裂くといいです。ナスが油を吸うので、炒め油はやや大目です。焼肉のタレは、甘口よりニンニクやラー油が入った中辛が合う気がしますが、好みです。塩ラーメンで作ってみましたが、それもお好みで。
きっかけ
ラーメンをヘルシーに食べたいと思って作りました。