家族のお気に入りクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂はきしたあさりをよく洗い、フライパンに入れ、白ワイン（または日本酒（水でもよい））で蒸し煮する。あさりがひらけば皿に取り出し、殻をむく。

2. 2

   あさりを取り出したフライパンにバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、たジャガイモをいれ、炒める。火が全体に回ったら水５００ｃｃ程度の水で煮る。

3. 3

   材料が柔らかくなったら、牛乳、あさり（煮汁も）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   一旦火をとめ、水でといた小麦粉を茶こしでこしながら鍋にいれる。再び火を付けて、とろみがでるまで煮込む。

5. 5

   お皿に入れ、飾り用のブロッコリー、パセリ、黒こしょうなどをふってできあがり。