寒い日はホッコリ★美味しい豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を食べやすい大きさに切ります。
   一応我が家の切り方も書いておきますが、各ご家庭の切り方でおｋです＾＾

2. 2

   大根、人参は皮を向いて乱切り。
   ごぼうは皮を包丁で削ぎ落として乱切り。
   ネギは半分ずつ斜め切りとぶつ切り。
   こんにゃくはスプーンでちぎる。
   豚バラは5cm程度に切る。
   豆腐は三角。

3. 3

   鍋に大根、にんじん、ごぼう、里芋、ネギ（ぶつ切り）を入れて水を注いだら中火にかけます。

4. 4

   沸騰する間にこんにゃくのアク抜きをいておきす。
   お湯を沸かして塩を入れ茹で、お湯を切ります。

5. 5

   3に4を入れ、沸騰したらアクを丁寧に取ります。

6. 6

   しめじと酒を入れたら蓋をして弱火にし、根菜が柔らかくなるまで煮ます。

7. 7

   こんな黄金色のスープになりましたか＾＾？

8. 8

   5に半量の味噌と豆腐を入れて弱火で15分程度煮込みます。
   豆腐を入れたら煮込み終わるまでかき混ぜないでください。

9. 9

   ■補足■
   朝から気合入れて仕込む方はここで一旦冷ましてください＾＾

10. 10

    ８の間に肉を湯通ししてアクを抜いておきます。
    沸騰したお湯に肉を入れて5～10秒程度です。
    色が薄いピンクになったらすぐに取り出してください。

11. 11

    肉、残りの味噌、酒、醤油、砂糖を加えて味を見て本ダシを加える。
    豆腐と里芋が崩れないようにサックリ混ぜる。

12. 12

    味が整ったらネギ（斜め切り）を入れて火を止め、蓋をして1分蒸らします。

13. 13

    仕上げにごま油を少量垂らせば完成♪
    本当に少量です＾＾