八宝菜レシピ・作り方

Name: 八宝菜
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚肉 450g; 白菜 4分の1; 人参 1本; 生キクラゲ大5枚ほど 1パック; にんにく 2かけ; 生姜 2かけ; 長ネギ 10センチ; 【A】スープ; ・水 カップ4; ・チキンスープ素 大さじ1、小1; ・醤油 大3; ・オイスターソース 大3; ・料理酒 大2; 【B】水溶き片栗粉; ・片栗粉 大3; ・水 大3; 塩 小さじ1〜お好みで調整; コショウ 4ふりほど（お好みで）; サラダ油 大さじ1; ゴマ油（最後仕上げ） 小さじ1

約30分
1,000円前後

ぶたウサギ

白菜たっぷり、生キクラゲがコリコリして熱々の餡が、とっても美味しいです。

みんながつくった数 4 件

材料（6人分）

豚肉 450g
白菜 4分の1
人参 1本
生キクラゲ大5枚ほど 1パック
にんにく 2かけ
生姜 2かけ
長ネギ 10センチ
【A】スープ
・水カップ4
・チキンスープ素大さじ1、小1
・醤油大3
・オイスターソース大3
・料理酒大2
【B】水溶き片栗粉
・片栗粉大3
・水大3
塩小さじ1〜お好みで調整
コショウ 4ふりほど（お好みで）
サラダ油大さじ1
ゴマ油（最後仕上げ）小さじ1

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作り方

1 肉→3センチほど
人参→短冊切り。
白菜→芯と葉を分けて葉は、ざく切り。芯は斜めに包丁を入れそぎ切り。
生キクラゲ→食べ易いサイズ
にんにく・生姜→薄くスライス
長ネギ→斜め薄切り
2 ・小鍋に【A】を全て入れ温めて置く。
・肉に塩コショウ（分量外）振り片栗粉小さじ1（分量外）を揉みこんで置く。
・人参はシリコンスチーマーに入れ少々の水を追加し固茹でしてザルへ
3 【B】を合わせて置く
4 深めのフライパンにサラダ油を弱火で熱しにんにく・生姜を入れ香りをたたせる。
豚肉を加え7割ほど白っぽく火が通るまで炒める。
5 ④に白菜の芯・人参・キクラゲを加え炒める。白菜の芯が、柔らかくなって来た頃
温めて置いた【A】・ネギ・白菜の葉を加える。
6 煮だったらもう一度良く混ぜ【B】を回し入れ、とろみを付ける。
仕上げにゴマ油・塩・コショウを加え味を整え完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

道の駅で生キクラゲが美味しそうだったので購入しました。

おいしくなるコツ

白菜は、先に芯から火を通す。生姜は、たっぷりが美味しいです。

レシピID：1640041187
公開日：2021/10/19

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つくったよレポート（4件）

はぁなぷ
2021/11/01 14:39

美味しかったです☆
カンノーロ
2021/11/01 14:26

とっても美味しかったです♪
ごちそう様でした(•‿•)
めーぷんぷい
2021/10/30 16:59

初めてのオイスターソース味、イカエビも入れて土鍋一杯です♪今日は焼きそば、明日は中華丼です♪レシピを有難うございました(^^)
まめの助
2021/10/26 20:58

とても美味しかったです(^.^)
家族にも好評でした。
レシピありがとうございました！