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ほっこり味噌けんちん汁レシピ・作り方

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約15分
500円前後

パリブリオッシュ

鎌倉の建長寺で作られたというけんちん汁、我が家では醤油味と味噌味を作りますが今回はほっこり麦味噌で厚揚げ入りにしました。すっかりもう秋ですね〜のメニューです。

材料（2人分）

大根: 3分の1本

しいたけ: 3個

まいたけ: 3分の1房

えのき: 2分の1房

なめこ: 10g

ごぼう: 1本

豚モモ肉: 20g

厚揚げ: 半丁

米油: 小さじ2

マルマサ麦味噌: 大さじ2

酒: 大さじ１

茅乃舎だし: 600ml

薬味ネギ: 適量

七味唐辛子: 適量

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作り方

1

大根は5ミリ幅いちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、厚揚げも5ミリ幅一口大に切リ、キノコ類と肉は小分けにしておく。
2

鍋に油をしき、肉、ごぼう、大根を炒める。色づいたら厚揚げをいれ、出汁を投入
3

フツフツしてきたら酒をいれアクをとりながら中火で煮る
4

キノコ類を入れしんなりしてきたら弱火にして、味噌を越しながら加え火を止め完成です。
5

薬味ネギと七味唐辛子をかけてどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最初に軽く炒めて固い野菜から順に煮ます。豆腐を崩して炒めて一緒に煮るのが定番で、そちらも美味しいですよ❣

きっかけ

秋らしくキノコたっぷり汁ものメニューのけんちん汁しました

公開日：2020/09/24

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関連情報

カテゴリ: けんちん汁夕食の献立（晩御飯）厚揚げ

関連キーワード: けんちん汁麦味噌キノコ茅乃舎だし

このレシピを作ったユーザ

パリブリオッシュレシピ投稿名はいちごガレットに変わりました。すみません!こちらは保存版にさせて頂きます。よろしくお願いします❣ 2016ワインエキスパート取得。ワイン&スパークリング❥日本酒にあう食事やおつまみが好きで普段は和食メインです。アメブロはhttps://ameblo.jp/atamiamie/entry-12575462899.html

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