ダシが決め手！なんといっても冬はおでん♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋に水を入れ、昆布を浸けてしばらくしてから、火をつける。沸騰する直前に昆布を取り出し、削り節を入れて、中火弱で5分ほどアクを取りながら煮る。

2. 2

   ダシを濾して鍋に戻し、みりん、塩、薄口醤油で味をつける。
   2cm幅にに切った大根を入れ火をつける。沸騰したら、鶏の手羽元を入れて煮込む。

3. 3

   表面に細かい切り目を入れたこんにゃく、練り物、はんぺんを入れて更に煮込む。

4. 4

   うすあげを半分に切り、切り餅を入れて楊枝で止めた餅巾着を作り、入れる。ゆで卵も入れ、更に煮込む。

5. 5

   一晩寝かせてから、次の日に温め直して召し上がれ