コロコロ野菜のラタトゥイユ風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参、赤パプリカ、黄パプリカ、全て１cm角に切り揃える。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   ナスも１cm角に切り揃え、小麦粉を大匙1まぶす。

3. 3

   お鍋にオリーブオイルを大匙1入れ、ニンニクを炒め香りを出す。

4. 4

   ③の鍋に①の野菜を全て入れ、しっかり炒める。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル大匙3を入れ熱し、ナスを炒める。油を良く吸うので、フライパンを返しながらまんべんなく油をゆきわたらせ、軽く焼き色がつくまで炒める。

6. 6

   ④の鍋に⑤の炒めたナス、トマト缶、トマトジュースを入れる。
   コンソメキューブ、あればブーケガルニを入れ、蓋をして約20分程煮る。塩こしょうで味を整える。

7. 7

   粉チーズをかけて召し上がれ