コロコロ野菜のラタトゥイユ風煮込み レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
hikarin926
小さめに野菜を切っているので、食べやすいラタトゥイユです。魚をソテーにして横に添えたり、ご飯にもフランスパンにも良く合います。
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎ、人参、赤パプリカ、黄パプリカ、全て１cm角に切り揃える。にんにくはみじん切りにする。
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2
ナスも１cm角に切り揃え、小麦粉を大匙1まぶす。
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3
お鍋にオリーブオイルを大匙1入れ、ニンニクを炒め香りを出す。
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4
③の鍋に①の野菜を全て入れ、しっかり炒める。
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5
フライパンにオリーブオイル大匙3を入れ熱し、ナスを炒める。油を良く吸うので、フライパンを返しながらまんべんなく油をゆきわたらせ、軽く焼き色がつくまで炒める。
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6
④の鍋に⑤の炒めたナス、トマト缶、トマトジュースを入れる。
コンソメキューブ、あればブーケガルニを入れ、蓋をして約20分程煮る。塩こしょうで味を整える。
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7
粉チーズをかけて召し上がれ
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- カテゴリ
- ラタトゥイユ
hikarin926
我が家では、買い物は宅配で済ませる事が多いので、基本あるもので代用したりするあり合わせレシピが多いです。
主人は単身赴任中、お兄ちゃんはお弁当持ちで出かけて帰りは遅いので、家族みんなで晩ご飯のレシピ投稿はなかなか無く^^;でも家族の健康を考え、なるべく手作りで美味しい手料理をと日々考えています^_^
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