フルーツのマスタードチャツネ レシピ・作り方
材料(15人分)
- りんご 1個
- ルバーブ 2,3本
- しょうが 2センチ角
- にんにく 1片
- バナナ 0.5本
- たまねぎ 0.5個
- パプリカ(ここでは黄) 1個
- バルサミコ酢 大さじ1
- 塩 小さじ1程度
- 砂糖 大さじ1
- イングリッシュマスタード 小さじ1
- フェンネル(生の葉) 15センチ程度
作り方
- 1 材料をすべてサイコロ状またはみじん切りにし、調味料、水30cc程度とともにホーローの鍋にいれ、中火で加熱します。
- 2 沸騰したら弱火にし、かきまぜながら30分ほど煮込みます。
- 3 水分が少なくなったら、マッシャーなどで具をつぶします。煮沸消毒したびんに詰めて、できあがり。1週間以内に消費する場合は、ふつうの容器にいれ、冷蔵庫で保管します。
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