炊飯器で甘酒　もち米使用版 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米1合をおかゆで炊きます。水は1.5の目盛りで炊きました。

   

2. 2 使った麹はこちら。画像は500グラムなので半分の250グラムで。

   

3. 3 炊いたもち米に水を400cc入れて人肌より熱めまで冷まし麹を入れる。

   

4. 4 よく混ぜ合わせて固さは画像のような感じ。それよりも固めでもOK。時間が経つとかなり緩くなります。

   

5. 5 炊飯器の保温で5分→全体を混ぜて保温止めて30分→保温5分→全体を混ぜて保温止めて30分を繰り返し3時間。

   

6. 6 色が黄味がかってきますので、味見をして甘さがしっかり出ていれば出来上がり♪最後に塩をひとつまみ入れて♪

   

7. 7 保存容器や瓶に入れて冷蔵庫で2週間保存可能。あくまでもこれは甘酒の素なので水やお酒で割って飲んで下さい。