常備材料でつくる☆普段の簡単ちらし寿司 レシピ・作り方
材料（3-4人分）
作り方
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1
干ししいたけは２カップの水に４時間ほどつけておきます。
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2
高野豆腐はさっと水につけてしぼり、弾力がでたらみじん切りにします。
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3
１の鍋に塩、砂糖をいれ、２の豆腐とみじん切りのニンジンを加えて煮ます。野菜がやわらかくなったら、そのまま冷まします。
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4
別のフライパンにサラダオイルを熱し、溶き卵と塩少々（分量外）を加えていり卵にします。
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5
３の鍋のをザルにあけ、具をしぼって高野豆腐の水切りをします。ここに、サイコロ状にきったアボカド、レモン汁、大き目のみじん切りにしたきゅうり、冷めた４の卵を混ぜます。
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6
具を用意している間に、３０分程度水に漬けた米を、やや少なめに水加減し、こんぶをいれて普通に炊きます。
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7
炊き上がったご飯に寿司酢を混ぜ、冷まします。
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8
７にいりごまをふりかけ、上から５をたっぷりのせて、最後に刻みのりをトッピングして、できあがり。
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