歯ごたえ食べごたえ大満足！我が家の春巻きレシピ・作り方

Name: 歯ごたえ食べごたえ大満足！我が家の春巻き
Yield: ３～５
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 黒キクラゲ 一握り; ピーマン ２個; パプリカ 赤 半分; たけのこの水煮 小さめ１つ; 生シイタケ ３～４枚; ネギ 半分; ☆ 水 半カップ; ☆ 片栗粉 大さじ１; ごま油 大さじ１; 豚挽き肉 １００ｇ; 生姜のすりおろし（チューブ可） 小さじ１; ○ 中華のダシ 大さじ２; ○ 砂糖 大さじ２; ○ 酒 大さじ２; ○ しょう油 大さじ１; 春雨（ショートタイプ） 一握りくらい; 春巻きの皮 １０枚; △ 小麦粉 大さじ１; △ 水 小さじ半分; サラダ油（揚げるとき用） 適量

インシグニス　S

歯ごたえと食べごたえのある、具だくさんの春巻きです。来客時に作ると、喜ばれます。。。

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材料（３～５人分）

黒キクラゲ一握り
ピーマン２個
パプリカ　赤半分
たけのこの水煮小さめ１つ
生シイタケ３～４枚
ネギ半分
☆　水半カップ
☆　片栗粉大さじ１
ごま油大さじ１
豚挽き肉１００ｇ
生姜のすりおろし（チューブ可）小さじ１
○　中華のダシ大さじ２
○　砂糖大さじ２
○　酒大さじ２
○　しょう油大さじ１
春雨（ショートタイプ）一握りくらい
春巻きの皮１０枚
△　小麦粉大さじ１
△　水小さじ半分
サラダ油（揚げるとき用）適量

作り方

1 黒キクラゲはお湯で戻して、ざく切りに、ピーマン、パプリカ、たけのこは、細切りに、生シイタケは薄切りに、ネギは２～３mmの斜め切りにする。
2 ☆を合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。
3 フライパンを熱して、ごま油を入れて、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、①と生姜のすりおろしを加えて、さらに炒め、しんなりしたら、○の調味料を入れる。
4 ③に春雨を加えて、しんなりしたら、②を入れて、よく混ぜ合わせて、全体に固まってきたら、皿にとり、冷ます。（急ぎの時は、ラップをして、皿の上下を」保冷剤で冷やす。）
5 春巻きの皮は、一枚ずつはがしておき、△を合わせて、春巻きを巻いたときに付ける、のりを作っておく。
6 ④の具を大さじ２くらいの目安で、春巻きの皮で巻いて、⑤で作ったのりでくっつけておく。同時に、揚げ油を熱しておく。
7 ⑥を１８０℃の油で揚げる。
8 ⑦の中身は、火が通っているので、皮の両面がきつね色になるように、カラッと揚げる。
9 新聞紙にキッチンペーパーを重ねて、揚がった⑧をとり、油切りをし、皿に盛りつける。
酢醤油とカラシをつけて食べるとウマいです。。。