余った梅でさっぱり梅味噌。夏バテ予防にも レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存用の瓶を煮沸消毒する。
   瓶は何でもＯＫ。100グラムで梅4個程度なので小瓶でＯＫ。
2. 2 煮沸後、綺麗なキッチンペーパー等で拭きとり、焼酎で瓶を拭く。梅は軽く水洗いしキッチンペーパーで拭いた後、焼酎で拭きあげる。
3. 3 瓶の底に味噌→梅→砂糖→味噌と重ねて入れる。

   

4. 4 1日経過しただけで梅のエキスが出てきます。3日経過後、軽く瓶を振って混ぜる。
5. 5 1週間以上経過して、エキスがかなり出て来たら全体を軽く混ぜる。梅が味噌からあまり出ないように梅にかける感じで。
6. 6 1カ月経過しエキスが出きったら梅を取り出して出来上がり。