出しを取ったあとに 「きりぼし大根炒め煮」 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
昆布と人参をなるべく細く切る。マッチ棒位。お揚げは人参の細さの2倍位。きりぼし大根はよく洗いほぐします。水につけとかなくても煮るのでだいじょうぶです。
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2
鍋にサラダ油とたかのつめを入れ熱し、お揚げ以外を炒めます。油がなじんだら、水３０cc、お酒１０ccを入れ沸騰させます。火を中火にし３分ほどにます。
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3
砂糖、お揚げを入れよくまぜなじませます。醤油、みりんを入れ中火で底を返すようにまぜながら１０分位煮ます。あまり煮詰めると、ぱさぱさになってしまうので煮汁が残っている程度にします。
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4
ごま油を回しかけ冷まします。このときも何回か底を返しながら冷ましてください。
冷めたままでも温めなおしてもいただけますよ。
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