夏向きさっぱり！レアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １．クリームチーズは耐熱容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで温めます。（冷蔵庫から出した状態だと500ワットで約30～40秒ほどで柔らかくなります）

   

2. 2 ２．まず台にするリッツクラッカーを粉砕します。ビタントニオのブレンダーにリッツクラッカーを入れ砕きます。粉々になったら柔らかくしたバターを加えさらに混ぜ合わせます。

   

3. 3 ３．クラッカーが粉々になったら柔らかいバターを投入します。

   

4. 4 ４．26センチロールケーキ型にラップをピチっと敷き、そこへ砕いたクラッカーを敷き詰めます。

   

5. 5 ５．手の平でギューと押すと良いです。これで台の準備ができました。使うまで冷蔵庫で冷やし固めます。

   

6. 6 ６．次にレアチーズケーキ生地を作ります。ビタントニオのブレンダーに「１」の柔らかくしたクリームチーズを投入します。

   

7. 7 ７．続けて、生クリームを投入します。

   

8. 8 ８．さらに砂糖も投入します。

   

9. 9 ９．ふやかしたゼラチンをレンジで温め完全に溶かします。（熱々にせずに数秒ごとに様子を見てください。ゼラチンが溶けたらOKです）これを入れさらに攪拌します。

   

10. 10 １０．レモン汁も加え、攪拌します。

    

11. 11 １１．卵白でメレンゲを作ります。出来たメレンゲへ「１０」の生地を注ぎ入れ混ぜ合わせます。

    

12. 12 １２．冷やしてある生地に流し入れます。

    

13. 13 １３．一気に注ぎ入れます。

    

14. 14 １４．表面を平らにならしラップをして冷蔵庫で40～50分ほど冷やし固めます。

    

15. 15 １５．塩味の効いたリッツクラッカーとレアチーズケーキの相性は抜群です。