とっておきの三角おにぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を捏ねます。

   

2. 2 28度のところで50～55分の第一発酵をさせます。

   

3. 3 第一発酵が終了したら、台に薄く強力粉を振り生地を取り出します。スケッパーで8等分

   

4. 4 10分のベンチタイムが終了したら成型です。

   

5. 5 台に生地を置き麺棒で手前、向こうと麺棒をかけてガス抜きをします。

   

6. 6 生地を手のひらにのせ真ん中に準備した具をのせ包み込みます。ピチっと閉じ、このとじ目が側面にいくよう型に生地を入れます。

   

7. 7 表面に軽く霧を吹き、第二醗酵にはいります。36度で40分待ちましょう。

   

8. 8 表面が乾燥しないよう大きなビニール袋に入れると良いです。

   

9. 9 オーブンは190度予熱しておきます。第二発酵が終了したらいよいよ焼き上げです。180度に下げ、12～13焼きます。

   

10. 10 焼きたてのアツアツをいただきます。