お店で買うより絶対美味しい！！焼きドーナツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量してから始めましょう。バターは必ず柔らかくした状態のものを使います。

   

2. 2 ボッシュ・コンパクトミキサーで生地を捏ねました。パン捏ね用のフック羽を使って捏ね上げます。およそ8分。

   

3. 3 マシーンからボウルを取り外し、生地を丸め直し、再度ボウルに戻し、ラップをかぶせ第一発酵にはいります。

   

4. 4 第一発酵が終了したところです。発酵が十分できたかどうかの確認方法としてフィンガーテストをします。穴が少しの間そのまま維持していたら、第一発酵は完了です。

   

5. 5 軽く打ち粉をふった台に生地を取り出しスケッパーで分割をします。

   

6. 6 一個40グラムで、全部で12個に分割します。

   

7. 7 一個ずつきれいに丸め直します。生地をきゅっと引き締める感じで丸めます。キャンバス生地の上に並べ、10分のベンチタイムを取ります。

   

8. 8 ベンチタイムも第一発酵と同様に、表面を乾燥させないように！「ノルディックウェア・3ピースベイカーズ」なら蓋つきなのでベンチタイムにも発酵にも最適！

   

9. 9 いよいよ成形です。ベンチタイムが終了した生地を台に取り出します。麺棒を軽くかけます。

   

10. 10 直径8～9センチほどになったらOKです。生地中央に指で穴を開けます。この穴はドーナツの中心部分にあたります。

    

11. 11 サラダオイルを塗った「４個取りドーナツ天板」に生地を置きます。

    

12. 12 霧を吹き、第二発酵にはいります。

    

13. 13 小さかった生地がこんなにぷっくり膨れました。これで第二発酵は完了です。

    

14. 14 表面に塗るのはサラダオイルです。刷毛で薄っすら塗ったら準備万端。180度に予熱したオーブンで13分焼きます。

    

15. 15 粉糖をまぶしたり、チョコレートをコーティングしたり、チーズとサーモンをはさんだり、食べるが楽しみ♪