だしが効いた鯵の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯵は、内臓とぜいごを取っておく。
   昆布とかつおで出汁を取る。

2. 2

   ①の小鯵に小麦粉（分量外）をまぶして油で20分位揚げる。

3. 3

   ◎の材料を鍋に入れて、一煮立ちさせて深めの平皿に入れる。

4. 4

   ②が揚がったら、③に漬け汁に付け込む。
   両面にじっくり漬け汁が染み込むように上下を何回か返す。

5. 5

   漬け汁が全体にまわったら、そのまま10分位漬け込めば完成。