イチゴムースのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ロールケーキの生地を焼きます。参考レシピID:1640000507
2. 2 いちごの半分は一口大に切り、もう半分はフードプロセッサーで潰します。ない場合はフォークかマッシャーでピューレ状にします。粉ゼラチンは大匙３の水でふやかします。
3. 3 イチゴの入ったフープロに砂糖、レモン汁、生クリームを加え1分ほど混ぜます。ない場合は泡立てきかハンドミキサーでとろりとするまで混ぜます。
4. 4 ２で一口大に切ったイチゴを３に加えます。ふやかしたゼラチンを湯煎にかけるか、電子レンジに20秒ほどかけて溶かし、３に加えて混ぜます。
5. 5 ４をボウルにうつし、ときどき混ぜながら氷水で冷やします。

   

6. 6 20分くらいで角が立つまで泡立てた生クリームくらいの硬さになるので、そうしたらロールケーキ生地の上に広げ、巻きます。

   

7. 7 冷蔵庫で2－3時間冷やしてできあがり。