鰯のつみれと白菜の卵スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鰯のつみれは半分切る。白菜は白い部分と葉に分ける。白い部分はひと口大のそぎ切り、葉はひと口大にざく切り。大根は3㎜幅のいちょう切り。生姜は千切り。小葱は小口切り。卵は溶きほぐす。
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2
鍋に水と生姜・大根・しめじ・白菜の白い部分・葉・鰯のつみれの順に入れて火にかける。沸騰したら弱火で5～6分煮て全体に火を通す。汁の味をみて鶏がらスープの素を加える。
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3
少し火を強めて溶き卵を細くまわし入れる。卵がふんわり固まったらもう一度汁の味をみて足りなければ塩で調える。器に盛りつけて小葱をちらす。
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素材から出るうま味を活かしたシンプルな味付けです。