ふわふわ豆腐のお焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジでラップをしないで500W1分半チンする。

2. 2

   しっかり水切りしたいので、キッチンペーパーを取り替え、平な器に水を入れ重石して、10分置く。

3. 3

   キクラゲはぬるま湯につけもどし、3ミリのざく切りにする。
   レンコンは8枚の薄切りにして、酢を少々入れた水につける。
   ネギ、紅生姜をみじん切りにする。
   長芋はすりおろす。

4. 4

   ボールにレンコン以外の切った材料と卵黄、片栗粉を入れ混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整える。

5. 5

   フライパンに油をひき、中火で、具材をお玉に軽く入れて丸くなるようにゆっくり落とし、水切りしたレンコンを乗せ、最初は2分、裏返して3分焼く。