【野菜たっぷり】ナスときのこのトマト煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 なすは乱切りにして切った面に塩を振り、水分が出るまで１０分ほどおく。出てきた水分はサッと洗い流し、水を切る。
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2
玉ねぎは薄切り、セロリは小口切り、トマトはざく切りにする。しめじは食べやすい様にほぐし、にんにくは潰しておく。
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3
鍋にEXオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒める。にんにくに火が通ったら、一度取り出す。
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4
なす、玉ねぎ、セロリを鍋に入れて、強火で炒める。野菜がしんなりしてきたら、３のにんにくとしめじ、トマトを入れて混ぜる。蓋をして中火で１０分ほど煮込む。
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5
鍋の蓋をあけて、バルサミコ酢を入れる。そのまま３分ほど、混ぜながら煮込む。
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6
味をみて、塩気が足りなければ塩を適量足す。器に盛って、乾燥パセリを振って完成。
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モモくんNo.1
美味しいものが大好きですが、ズボラな性格なので簡単レシピに魅力を感じます。
お店で美味しかったメニューがあれば、すぐに真似してチャレンジします。
基本的に簡単なメニュー、作り置きメニュー。気分次第では、手の込んだ料理にも挑戦します。
未完成なレシピが多いかもしれませんが、僕が美味しいと感じたものを発信したいと思います。
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