油淋鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギ・生姜はみじん切りにし、その他のタレの材料全てと合わせておく。

2. 2

   鶏もも肉は余分な筋や脂肪を取り除き、厚さが均一になるよう包丁を入れる。

3. 3

   鶏肉をビニール袋に入れ、塩と酒を揉み込む。

4. 4

   ビニール袋に片栗粉を入れ、袋をふって肉全体に満遍なくしっかり片栗粉をまぶす。

5. 5

   油を鍋の底から2cmまで入れ170℃に加熱する。

6. 6

   鶏肉を皮を下にして入れ、色がつくまでじっくり6-7分揚げる。

7. 7

   鶏肉を裏にし、5分揚げる。

8. 8

   油を切り、そのまま1分ほどおき、予熱で中までしっかり火を通す。

9. 9

   2cm幅に切り、1をかけて完成。