ふわふわ基本のスフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄・牛乳・砂糖の1/4を加え、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。

   

2. 2 薄力粉をふるいながら入れ、さっくり混ぜる。

   

3. 3 卵白に残りの砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てツノが立つくらいのメレンゲを作る。

   

4. 4 メレンゲの1/3を記事に加え、ヘラでムラがなくなるで混ぜる。

   

5. 5 残りのメレンゲを全て加え、ボウルの底から返すようにしてさっくり混ぜる。
   ※少し卵白の白い部分が残っているくらいで◎

   

6. 6 フライパンにキッチンペーパーで薄く油を塗り、生地を高さが出るようにしてのせる。

   

7. 7 生地と生地の間に水を垂らし、蓋をして弱火で5分焼く。

   

8. 8 生地を裏返し、また蓋をして3分焼いたら完成。