本格☆麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はあらかじめ十分に水を切っておく｡長ねぎ､にんにくはみじん切りにする｡

2. 2

   ごま油をひき､豚ひき肉を炒める｡赤みがなくなるまでしっかり炒めることがﾎﾟｲﾝﾄ!

3. 3

   一度火を止め､☆を加える｡焦げないように豚ひき肉と絡めるように炒める｡

4. 4

   一度火を止め､★を入れ再度弱火～中火で煮る｡

5. 5

   沸騰したら豆腐と長ねぎを入れ､ひと煮立ちさせる｡
   ※豆腐が崩れるためかき混ぜないこと｡

6. 6

   水溶き片栗粉を入れ､強火でとろみをつける｡
   ※おたまの裏で豆腐を押すようにすれば崩れない!

7. 7

   仕上げにごま油をかけ､お好みで花椒粉をかければできあがり♪