五目炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参・干し椎茸は千切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。油揚げは湯抜きしてから千切りにする。こんにゃくは湯通しして細切りにする。鶏もも肉は小さく削ぎ切りにして、酒大さじ１をかける。

2. 2

   鍋にサラダ油をひき、１のごぼう・人参・椎茸・こんにゃく・鶏もも肉・油揚げの順に炒める。☆だし、★の調味料を加えて味を５分程、中火で含ませる。その後、具と汁を分けて汁の量を計る。

3. 3

   鍋に研いだ米を入れて、２の煮汁とだし適量を合わせて合計で水分が600ccになるように水加減して炊き始める。

4. 4

   最初強火にして、お釜の中が沸騰状態になったら、２の具を入れて中火にする。

5. 5

   沸騰状態が落ち着き、米の表面がブツブツしてくる状態になったら、水気がなくなるまで弱火で炊く。

6. 6

   米の表面に水気が無くなったら、一度、強火にする。パチパチと乾いた音が出たら、10秒ほど、強火を保って火を消す。１０分間蒸らして完成！