干し鱈の甘辛炊き レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 干し鱈（細裂きタイプ） 40g
- 生姜 ひとかけ
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- 鷹のつめ 1本
- いりゴマ（白） 小さじ1
作り方
-
1
干し鱈は3分水に浸して戻す。軽く水気を絞って2～3cm長さに切る。生姜は千切りにする。鷹のつめは種を除き、輪切りか粗みじん切り。鍋に鷹のつめ・いりゴマ以外の材料を全て入れる。
-
2
強火にかけて沸騰したら弱火にして混ぜながら煮る。汁気が少なくなってきたら鷹のつめを加えて煮る。汁気がほとんど無くなったらいりゴマを加え混ぜて出来上がり。
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- カテゴリ
- たら
- 料理名
- 干し鱈の甘辛炊き
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