材料（２人分）
- 中華麺
- ２玉
- 豚挽き肉
- １５０ｇ
- 玉ねぎ
- １/２個
- 長ネギ
- ３ｃｍ
- 人参
- １/３本
- しいたけ
- ３個
- にんにく
- １かけ
- 生姜
- １かけ
- 甜麺醤
- 大さじ２
- Ａ 砂糖
- 大さじ１
- Ａ みりん
- 小さじ１
- Ａ 醤油
- 小さじ２
- Ａ 水
- ５０ｍｌ
- Ａ ウェイパー
- 小さじ２
- Ａ オイスターソース
- 大さじ１
- ごま油
- 大さじ１．５
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１～２
作り方
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- 1
- 玉ねぎ、人参、しいたけ、生姜、にんにくはみじん切りにします。
長ネギは、白髪ネギにするか、小口切りにします。
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- 2
- フライパンにごま油を敷き、にんにく、生姜を弱火で炒めて、香りを出します。
豚挽き肉を入れて、玉ねぎ、人参、しいたけ、を入れて、しっかり火を通します。
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- 3
- ２がぱらぱらになったら、甜麺醤を入れて、よく混ぜ、Ａを入れて煮立たせます。
火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、かるく混ぜ、弱火で煮込みとろみをつけます。
-
- 4
- 中華麺を茹でて、水気をきり、器に盛り付けます。
３をかけて、長ネギを添えて完成です。
おいしくなるコツ
炒める時は、へらを使うと楽です。にんにく、生姜は弱火でじっくり焦がさないように炒めてください。
私は、辛いものが好きなので、豆板醤を足して食べます。
きっかけ
子供が好きなジャージャー麺を作りました。